Slovníček pojmů
zpětSója
Sója je luštěnina s vysokým obsahem proteinů. Má široké použití jako potravina. Sója je nazývána rostlinným masem, rostlinou budoucnosti, zázračnou rostlinou. Obsahuje nejvíce bílkovin ze všech plodin, a to bílkovin plnohodnotných . Její bílkovina se rovná bílkovině masa, mléka i vajec. Sójové boby a výrobky z nich -......více informací.
Tuky
Tuk je díky své energetické vydatnosti významnou složkou potravy. V organizmu funguje hlavně jako rezervní zdroj energie. Dále pak má funkci např. v tělesné termoregulaci, ochraně některých orgánů a oběhu a absorpci vitamínů obsažených v tucích. Konzumace tuků v rozumné míře je důležitá. Je však potřeba spotřebu tuků omezov......více informací.
Vápník
Vápník je minerální látka, která je nezbytná pro tvorbu kostí a zubů a pro fyziologické procesy např. srážlivost krve, stahy svalů, práci srdce a přenos nervových impulsů. Doporučené denní dávky vápníku – dětí 1-6 let 400 – 650mg, 6-10 let 600- 850mg, 10-20 let 750 – 1300mg, dospělí 700 – 100mg, ženy po menopau......více informací.
Vitamín C
Vitamín C je ve vodě rozpustná živina a vitamín nezbytný k životu a udržení tělesného zdraví. Vitamín C je nezbytný pro činnost imunitního systému a tvorbu kolagenu. Snižuje riziko vysokého krevního tlaku, aterosklerózy a rakoviny. Nedostatek vitaminu C se proto projevuje menší pevností cévní stěny, především vlásečni......více informací.
Vitamín E
Vitamín E je jedním z nejvýznamnějších antioxydantů. Hraje roli v prevenci kardiovaskulárních onemocnění, nádorových choroba zpomaluje stárnutí. Je nezbytný pro normální průběh těhotenství a porodu. Doporučená denní dávka vitamínu E je 12-15mg. Při snižování nadváhy má velký význam pro metabolismus buněk a doporuču......více informací.
Vitamín K
Vitamín K je charakterizován jako protikrvácivý faktor. Je nezbytný k syntéze látek ovlivňujíci srážlivost krve. S dalšími antioxydanty působí protirakovinně. ...více informací.
Vitamíny a minerály
Vitamíny a minerály jsou klíčové látky pro metabolizmus organizmu a působí společně s ostatními složkami potravy. Většina potřebných minerálů a vitamínů je obsažena v komplexní pestré stravě. Pokud některé v těle chybí, je možné je doplnit uměle pomocí vitamínových a minerálních tablet. Vysoké množství těchto látek al......více informací.
Vitamíny B-komplexu
Vitamíny B-komplexu mají v organismu vliv na řadu životně důležitých funkcí. Jsou nezbytné na přeměnu živin na energii. Ovlivňují mnoho r´procesů v játrech, zlepšují jejich regeneraci a odolnost proti toxickým dávkám. Působí na krvetvorbu. Ovlivňují růst a kvalitu vlasůa nehtů. Mají vliv na uvolněí stresu a potlačení ne......více informací.
Základní složky potravy
Základními složkami potravy jsou živiny, vitamíny, minerální látky, vláknina a voda. Naše strava je složena ze tří základních živin - sacharidy (cukry), lipidy (tuky) a proteiny (bílkoviny). Správná a vyvážená strava obsahuje 60% sacharidů, 25% tuků a 15% bílkovin. Každá samostatná potravina obsahuje různé poměry těchto slože......více informací.
Zelenina
Zelenina při hubnutí je jednoznačně jedničkou. I když ze základních živin převažují v zelenině sacharidy, vzhledem k velkému množství vody je jich většinou tak málo, že je vůbec nemusíme brát v úvahu. Navíc zelenina obsahuje většinou výhodný druh sacharidů, které se díky vyššímu obsahu vlákniny rozklá......více informací.
